|
|
Perkadel Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 12 stuks
450 - 500 g varkensgehakt
4 el gedroogde bahmigroenten (sajoeran kering of zakje boemboe)
75 g klapper (kokos)
6-8 el (arachide) olie
3 el koud water
2 eieren
2 el maizena
anderhalf tl sambal oelek
half tl djahe
half tl laos
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bahmigroenten in een kommetje en schenk er 1 dl kokend water bij. Laat alles 5-8 min. staan en daarn in een zeef uitlekken. Hak de groenten vervolgens ragfijn. Maak het gehakt aan met klapper, sambal, djahe, laos, fijngehakte groenten, eieren en wat zout. Strooi er door een zeefje maizena over. Meng alles opnieuw. Vorm van het mengsel 12 rolletjes met een middellijn van ongeveer 2 cm. Verhit de olie. Bak de rolletjes er in 6-8 min. rondom bruin en gaar in. Laat de rolletjes na het bakken even over een stuk keukenpapier rollen.
|
|
|